感恩科技 月饼馅料减甜剂香精
甜味改良剂香精 牛轧糖抑甜粉外 观:白色或灰白色结晶粉末 1%水溶性PH: 5-10 作用特点: 可抑制包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇和在内多种食糖或甜味剂 ;消除糖对口感产生的反酸 味 ;具有一定的防腐作用。 使用范围: 馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳制品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品 及食品原料。 建议用量: 按成品计,建议添加0.01%-0.02%;企业可以根据实际生产需要,适量添加。 对于可以加水的产品,如月饼,果酱,冰淇 淋,糖浆等;将定量的抑甜剂粉末溶解于水中,溶解比以1:50为宜, 这样可使抑甜剂分布均匀; 对于月饼一般在起锅前 50-60分钟加入,要求务必保证抑甜剂能均匀分散在馅料中。 对于不能加水的产品,如巧克力,糖果,奶油涂层等,可将 抑甜剂粉末直接混入产品配料中即可,但一定要混合均匀,建议使用逐步逐级混合技术,以达到分布均匀的目的。 如果 白糖直接混合,添加量掌握在白糖质量的万分之七左右,即1万kg白糖加7kg左右抑甜剂,混合均匀即可。 包装规格:1kg/包 注意事项:确保本品与其他物料混合均匀。 贮存条件:阴凉干燥处密封存放,禁止与有毒物品混放。 保 质 期:36个月(建议18个月内使用完) |
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