点击图片查看大图一、化学名称：柠檬酸(别名：枸橼酸)
二、分子式：C6H8O7
三、分子量：192.122
四、CAS：77-92-9
五、性 能：无色半透明的结晶或白色的颗粒,或白色结晶状粉末，常含一分子结晶水，无臭，味极酸，溶于水、醇和。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
六、用 途：用于食品工业尤其做为酸化剂，PH缓冲剂，和其它化合物一同做为保藏剂。 在洗涤剂工业，它是磷酸盐理想的代替品。锅炉化学清洗酸洗剂,锅炉化学清洗漂洗剂。主要用作食品的酸味剂，也用于制备医药清凉剂、洗涤剂用。
七、包 装: 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg。
42.柠檬酸钠
一、化学名称：柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠
二、分子式：Na3C6H5O7·2H2O
三、分子量： 249.10
四、CAS：68-04-2
五、性 能： 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。
六、用 途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
七、包 装: 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg。
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质量指标 |
Specification |
BP93 |
GB6782-2009 |
|
含量(以干基计)，% |
Assay |
99.0-101.0 |
99.0-100.5 |
|
透光率，% |
---- |
95.0 |
|
|
水份，% |
moisture |
11.0-13.0 |
10.0-13.0 |
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酸碱度 |
Acidity or alkalinity |
0.2 |
符合试验 |
|
盐, % ≤ |
Sulphates |
0.015 |
0.01 |
|
铁盐，mg/kg ≤ |
Fe salt |
----- |
5 |
|
重金属(以Pb计), % ≤ |
Heavy Metal (Pb) |
0.001 |
------- |
|
草酸盐, % ≤ |
Oxalate |
0.03 |
0.01 |
|
钙盐，% ≤ |
Ca salt |
----- |
0.02 |
|
易碳化物, % ≤ |
Readily Carbonizable Substances |
Accord With The Test |
1.0 |
|
氯化物, % ≤ |
Chlorides |
0.005 |
0.05 |
|
铅,mg/kg ≤ |
Pb |
---- |
2 |
|
砷盐，mg/kg ≤ |
As salt |
------ |
1 |
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