酶
酶cas:9001-05-2原料药
外文名CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS
中文同义词: 酶;接触酶;自溶血性链球菌分离的酶;触酶;放氧酶;酵酶;酶(牛肝);血中氧化酶 
英文名称: CATALASE 
CAS号:9001-05-2 
分子式: 约24万 
分子量: 参照说明书
EINECS号: 232-577-1 
密度  1.06 g/mL at 20 °C
闪点  41 °C 
储存条件  2-8°C
酶活力：20000-50000
级别：食品级，工业级
产品规格：25kg/桶
性状：近乎白色至浅棕黄色的无定形粉末或液体
类别：自溶血性链球菌分离的酶;接触酶
主要作用：催化H2O2分解为H2O与O2
存    在：能呼吸的生物体内
应    用：食品、纺织等
用途： 1.酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的用量为20mg/kg。 
2.可用于食品的防腐、牛奶的杀菌脱糖等 
3.常用诊断用酶。配合偶联反应，测定葡萄糖等。食物防腐、分解。生化试剂。 
4.用于生化研究、食物防腐，临床上常用作诊断酶，测定葡萄糖含量。

用法、用量：将酶与水配比为5：10000的量，然后将要清除的食品放入此溶液中侵泡10分钟左右即可
生产方法 ：以牛肝为原料，在35%二氧六环中匀浆，过滤后用二氧六环沉淀，饱和铵结晶得产品。
来源：几乎所有的生物机体都存在酶。其普遍存在于能呼吸的生物体内，主要存在于植物的叶绿体、线粒体、内质网、动物的肝和红细胞中，其酶促活性为机体提供了抗氧化防御机理。
CAT是红血素酶，不同的来源有不同的结构。在不同的组织中其活性水平高低不同。在中分解速度比在脑或等器官快，就是因为肝中的CAT含量水平高


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