点击图片查看大图【外观】：纯甘油为无色、无嗅、有甜味的粘稠液体。
【分子式】：C3H8O3
【CAS登录号】： 56-81-5
【沸点】：290℃，
【熔点】：17.9℃，
【相对密度】：1.2613。
【溶解性】：与水可混溶，无水甘油有强烈的吸水性。
甘油有微弱酸性，能与碱性氢氧化物作用，如与氢氧化铜作用可生成颜色鲜艳的蓝色甘油铜(可用来鉴别多元醇)。
采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废碱液简单。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂质，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程甘油分
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