在经加工过的水果(包括果酱、调味果酱和果馅)中，海藻糖是一种好的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味但不损害产品贮藏期。

　　另外，由于海藻糖性质的稳定性，不会产生水解，产品色泽不变并保持原有光泽。

　　海藻糖能用于佐料和可口果酱，通过调节甜味来产生风味感，同时保持产品贮藏寿命。

　　速冻品类

　　海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点?？稍诙称泛捅程枪杏糜诓碌奶撬?，并产生独特的可口的风味。http://www.huiyang99.com/

　　饮 料

　　海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味更完善，可全面提高产品风味。在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能，使饮料风味更佳。

　　海鲜

　　海藻糖作为一种对海鲜的低温?；ぜ撂乇鹩行?，当海藻糖在蛋白质、水界面抑制水的官能度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加，另外海藻糖的微甜性质也提高了海鲜的口感质量。与其他的低温?；ぜ劣糜诖砗Ｏ什煌Ｔ逄遣换岬贾潞砹闳雀?，且没有泻下问题。