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防腐剂甲酸钠
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产品/服务: 浏览次数:776甲酸钠 
型 号: 食品级 
规 格: 25公斤 
品 牌: 国产 
单 价: 16.00元/公斤 
起订量: 25 公斤 
供货总量: 2000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 2 天内发货
更新日期: 2018-04-16  有效期至:长期有效
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产品属性
 产品型号:  食品级
 产品规格:  25公斤
 产品品牌:  国产
详细信息

甲酸钠

甲酸钠 Sodium benzoate , 分子式:C7H5O2Na  分子量:144.11

性状:白色结晶性粉末。无臭或略带安息香气味, 味微甜,有收敛性。在空气中稳定。极易溶于水(常温)53.0g/100ml左右,溶于。水溶液的pH值为8防止发酵力及杀菌力较甲酸弱。pH3.5时,0.05%溶液完全能阻止酵母生长,pH6.5时,需要2.5%以上溶液的浓度。本品1.180g的功能相当于1.0g甲酸。

产品说明:

甲酸钠是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。其抗菌活性呈时pH是2.5-4.0,在pH为5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的。未离解的甲酸亲油性强,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。由于甲酸钠比甲酸更易溶于水,而且在空气中稳定,抑制酵母菌和细菌的作用强,因此比甲酸更常用。

使用范围及添加量:

酱油、醋、果酱类、果子露、罐头用量1.0-1.5‰;

葡萄酒、琼醋软糖用量0.9-1.0‰;

汽水、汽酒用量0.2-0.4‰;

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