双乙酰酒石酸单双甘油酯
中文名称: 二乙酰酒石酸单甘酯
中文同义词: 二乙酰酒石酸单甘酯;双乙酰酒石酸单(双)甘油酯
英文名称: diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides
英文同义词: diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides
化学性质  浅黄色蜡质块状物(加入抗结剂碳酸钙或磷酸三钙可制成白色粉末)，略带酸味。能与油或脂混溶，可溶于甲醇、酮类和醋酸乙酯，难溶于水，但可分散于水，3%的悬浮液Ph值为2～3。小白鼠经口LD50}10g/kg，ADl0～50mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途  作非离子型食品乳化剂，我国规定可用于搅打过的奶油、面包、糕点和氢化植物油，使用量10g/kg；在植脂性粉末中使用量为5.0g/kg。
标准：国家标准
含量：99%
级别：食品级
性状：白色粉状
包装：25kg/铝箔袋
价格：29 含运费
CAS号  977051-29-8