乙基麦芽酚
中文别名：2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮  
英文名称：ethylmaltol 
CAS  号：4940-11-8  
分 子 式：C8H10O3 
分 子 量：154.16  
性    状：本品为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升、17毫升丙二醇或5毫升 氯仿。熔点约为90度。
质量标准：QB12487-90/FCC IV
作用与用途：乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量度少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味添效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期. 
参考用量：软饮料1.5～6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻番茄汤等汤类5～15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心5～50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入。 
包装规格：
纸板桶：净重25kg，内衬聚乙烯塑料袋。  
保存要求：本品应避光密封，放置阴凉干燥处，避免与异杂气味物品混同存放，不能直接与铁接触.



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