英文名稱:potassium pyrophosphate

英文別名:Diphosphoric acid, tetrapotassium salt; Potassium Pyrophosphate; Tetra-Potassium Pyrophosphate; TKPP; Tetrapotassium pyrophosphate;tetrapotassium diphosphate; diphosphoric acid, monopotassium salt

分子式:K4P2O7

分子量:330.33

規(guī) 格:工業(yè)級(jí):符合ZB/TG12006-88;

食品級(jí):符合FAO / WHO,1980; 客戶要求

包 裝: 25Kg雙內(nèi)塑外編袋裝;客戶要求

用 途: 工業(yè)上用于無(wú)氰電鍍、表面處理、洗滌劑、油漆涂料、清潔劑、分散劑、緩沖劑

等;食品級(jí)用于食品加工的乳化劑、組織改進(jìn)劑、螯合劑、品質(zhì)改良劑等

焦磷酸鉀又稱為焦磷酸四鉀，白色粉末或塊狀固體。相對(duì)密度2.534。熔點(diǎn)1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水(25°C)。水溶液呈堿性，1%水溶液pH=10.2。不溶于。性質(zhì)類似于其他多磷酸鹽。

由磷酸氫二鉀熔融失去水分子而制得，室溫下為白色結(jié)晶性粉末或顆粒，在空氣中有很強(qiáng)的吸濕性，極易溶于水，但不溶于，水溶液呈堿性，有抑制食品腐敗、發(fā)酵的作用，1%水溶液的pH值約為10.5，25℃時(shí)100g水中的焦磷酸鉀溶解度為187g，在酸或堿溶液中水解成磷酸鉀，與水混合形成粘性漿狀體。多與其他縮合磷酸鹽合用，例如按焦磷酸鉀10%、焦磷酸鈉10%、聚磷酸鉀30%、聚磷酸鈉30%、偏磷酸鈉20%的配比制成火腿、香腸的粘結(jié)劑，通常用于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥(niǎo)糞石、防止水果罐頭變色、提高冰淇淋膨脹度、咖啡原料的提取量、火腿、香腸的得率、增強(qiáng)魚(yú)肉持水性、改善面類品味及提高得率、防止干酪老化等，為了使電鍍層光滑牢固，工業(yè)生產(chǎn)上電鍍液的配方往往很復(fù)雜。以前常用作絡(luò)合劑來(lái)配制電鍍液。但由于CN-有劇毒，對(duì)電鍍工人的健康損害很大，同時(shí)，排放含CN-的污水、廢氣也嚴(yán)重污染環(huán)境。因此現(xiàn)在電鍍主要使用無(wú)氰電鍍，而這種替代的絡(luò)合劑就是焦磷酸鉀。

焦磷酸鉀具有其他聚合磷酸鹽的所有性質(zhì),與焦磷酸鈉相像，但溶解度較大，能和堿土金屬和重金屬離子發(fā)生螯合作用;能與硬水中的Ca2+、Mg2+形成穩(wěn)定的絡(luò)合物從而軟化硬水、提高洗滌能力、清除污垢。還能在鐵、鉛、鋅、鋁等金屬表面形成一層保護(hù)膜;焦磷酸根離子(P2O74-)對(duì)于微細(xì)分散的固體具有很強(qiáng)的分散能力，能促進(jìn)細(xì)微、微量物質(zhì)的均一混合。高純低鐵型焦磷酸鉀具有穩(wěn)定的pH緩沖能力，能長(zhǎng)期保持溶液的pH值。

中和煅燒法將食品級(jí)30%磷酸加入中和器，在攪拌下緩慢地加入食品級(jí)苛性鉀溶液進(jìn)行中和反應(yīng)，控制pH值在8.4為宜，把反應(yīng)后的溶液加熱，并加入脫色，過(guò)濾除去不溶物，澄清濾液加熱至120~124℃進(jìn)行蒸發(fā)濃縮，經(jīng)冷卻至20℃以下析出結(jié)晶，離心分離，得到三水合磷酸氫二鉀，加熱至120~130℃脫去結(jié)晶水，變成無(wú)水磷酸氫二鉀，把它加入煅燒爐在500~600℃下進(jìn)行煅燒聚合，經(jīng)冷卻，制得食用焦磷酸鉀成品。

H3PO4+2KOH→K2HPO4+2H2O

2K2HPO4=加熱=K4P2O7+H2O

制得的焦磷酸鉀成品與0.1 mol/L硝酸銀溶液反應(yīng)時(shí)，以沒(méi)有正磷酸銀沉淀黃色出現(xiàn)為合格。

1. 外觀:白色粉末或塊狀

2. 工業(yè)焦磷酸鉀應(yīng)符合表1要求(ZB/TG12006-88)

項(xiàng)目 指標(biāo)

優(yōu)等品 一等品 合格品

焦磷酸鉀(K4P2O7)含量，% ≥ 96.0 95.0 94.0

鐵(Fe)含量，% ≤ 0.03 0.05 0.10

水不溶物含量，% ≤ 0.10 0.20 0.25

PH值(1%水溶液) 10.0-10.7

正磷酸鹽符合試驗(yàn)

3. 食品添加劑焦磷酸鉀應(yīng)符合表2要求(FAO / WHO,1980)

項(xiàng)目 指標(biāo)

食品級(jí)

焦磷酸鉀(K4P2O7)含量，% ≥ 95.0

灼燒失重含量% ≤ 0.5

水不溶物含量，% ≤ 0.2

砷(As)含量，% ≤ 0.0003

重金屬(以Pb計(jì))含量，% ≤ 0.002

氟化物(以F計(jì))含量，% ≤ 0.001

鉛(以Pb計(jì))含量，% ≤ 0.001

4. 電鍍用焦磷酸鉀應(yīng)符合表3要求(HG/T3591-1999)

項(xiàng)目 指標(biāo)

焦磷酸鉀(K4P2O7)含量，% ≥ 98.0

鐵(Fe)含量% ≤ 0.01

水不溶物含量，% ≤ 0.10

PH值(10g/L水溶液) 10.5±0.5

鉛(以Pb計(jì))含量，% ≤ 0.003

赫爾槽試驗(yàn)(DK≥10A/dm2下電鍍) 合格

K4P2O7·3H2O 無(wú)色晶體或白色粉末。在空氣中有吸濕性。密度2.33。在180℃時(shí)失去二分子結(jié)晶水，300℃時(shí)失去全部結(jié)晶水。性質(zhì)與焦磷酸鈉相像，但溶解度較大。溶于水，不溶于。用于鍍錫、染色、精制陶土等。由磷酸氫二鉀熔融失去水分子而制得。

CAS No.: 7320-34-5

在食品工業(yè)中用作乳化劑，組織改進(jìn)劑，螯合劑，還用作面制品用堿水的原料。多與其他縮合磷酸鹽合用，通常用于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥(niǎo)糞石，防止水果變色;提高冰淇淋膨脹度，火腿、香腸的得率，磨碎魚(yú)肉的持水性;改善面類食品口味及提高得率，防止干酪老化等。

白色粉末或塊狀。相對(duì)密度2.534。熔點(diǎn)1109℃。溶于水，不溶于。水溶液呈堿性。25℃時(shí)100g水中的溶解度為187 g。濃度為1%的水溶液pH=10.2。焦磷酸鉀具有其他縮合磷酸鹽的所有性質(zhì)。