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发泡蛋是以大米为原料，引进国内外先进技术，经过酶解作用提纯的大米蛋白质，再通过精细加工干燥而成。其蛋白质含量超过50%，色泽洁白、细腻、无异味。营养丰富，发泡强，并能改善食品口味。
包装：10公斤/袋
物理特性：1.分子量为5000~100000U。2.耐酸碱：PH2~10性能稳定。3.耐盐：功效不受产品中盐浓度的影响。4.耐热：耐温性能好，200℃以下高温不会影响产品使用效果。
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