EM菌是一類能夠產生多種酶的好氣性細菌、酵母菌和霉菌組成的有益微生物群體。這些微生物對人畜無毒，使用安全。EM菌中的酵素菌能產生多種酶，這些酶能在短時間內將有機物質分解，經酵素菌發酵堆制的酵素菌肥是一種理想的無公害生物肥料，這種肥料主要依靠微生物的新陳代謝活動發揮其肥效，具有肥效長、快的特點，能滿足作物整個生長期對養分的需要，增產幅度大，成本低，是發展無公害蔬菜生產理想的肥料。目前使用的有EM菌生物菌是由光合菌群，乳酸菌群，酵母菌群，革蘭氏陽性放線菌群、酵素的絲狀菌群組成。

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EM菌微生物菌群的作用有以下幾個方面：

　　A．可以改良土壤性質，提高土壤肥力，我國有關科研單位試驗表明，與化肥相比，EM菌+豬糞使土壤中鉀提高5%，磷提高31.2%，全氮提高15.5%，而且土壤越種越肥沃，有益小動物（蚯蚓等）倍增。滲水、保水、透氣能力增強，促進土壤團粒化。連續使用三年到五年，土壤生態、物理、化學性能徹底改良，逐漸減少，以至完全不用化肥，，終實現免耕種植。

　　B．EM菌抑制有害微生物的生存與繁殖，豐富有益微生物，形成再生機制。可以減輕并逐步取消土傳病蟲害和連作障礙。

　　C．不用除草劑抑制與消除雜草。

　　D．可以增強植物的新陳代謝功能，提高光合作用，促進種子發芽，根系發達，早開花，多結實。

　　E．投入低，回報高。經過各地幾年使用，一茬作物每畝用EM菌2公斤。一公斤25塊錢，兩公斤50塊錢。增產幅度一般為糧油作物增產10—20%以上（其中大豆可增產40%以上）；葉菜類增產8—26%以上，塊根、塊莖類蔬菜增產更大；瓜果類蔬菜保花保果率提高40%以上，而且，單果重、糖度和保鮮能力明顯提高。對花卉可以提前開花、花多花艷、花期延長。

　　F．EM菌可以改善品質，生產個兒大色正、美味可口而且無化學污染的綠色產品。

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