六偏磷酸纳
六偏磷酸钠
◆英文名SodiumHexametaphosphate(SodiumPolyphosphates,Glassy;SodiumTetrapolyphosphate;Graham’sSalt)
◆英文简写SHMP
◆别名磷酸钠玻璃体、四聚磷酸钠、格兰汉姆盐◆分子式:(NaPO3)6(Mr≈611.77)
◆CASNo.:10124-56-8
◆外观:透明玻璃片状或粉状性质
1、熔点616℃(分解),相对密度2.484gcm3(20℃),易溶于水,不溶于有机溶剂。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强,露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。
2、由纯碱或烧碱溶液与磷酸进行中和反应,完成后继续加热到250℃,生成偏磷酸钠,再加热至620℃熔融并聚合成本晶,经骤冷制片(压粒)制得。食品级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行除砷、除重金属等净化处理,再行加热焙融制得。用于制造水处理剂,缓蚀剂,金属表面处理剂,水泥硬化促进剂,铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等。食品级的,主要用作品质改良剂,螯合剂,发酵膨松剂,pH值调节剂等详细用途可与氟化钠加热制单氟磷酸钠化学式:(NaPO3)6分子量:611.82
六偏磷酸钠
性状:白色粉末,比重2.484(20℃),易溶于水,不溶于有机溶剂,吸湿性强,在空气中逐渐吸水显粘胶状,可与Ca,Ba,Mg,Cu,Fe等金属离子形成可溶性螯合物,是一种优良的水质处理剂。六偏磷酸钠,有助于水合作用,可以使饮品中的沉淀物更好的分散在水中。
六偏磷酸钠-用途
主要作用是改善食品的色、香、味,调整食品的营养构成,延长食品的保质期,但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷,铅等,砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒;食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物,低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症,使骨骼中的钙质减少,导致骨质硬化和骨质疏松。六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,?;な称飞?。此外,六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能。
◆用量:一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。
◆包装:内衬食用聚乙烯袋,外套牛皮纸带、编织袋,每袋净重25kg。
◆保质期:五年六偏磷酸钠是一种多价螯合剂并在工业中广泛运用,包括作为食品添加剂??梢越尤肓姿崮浦校岣咂鋚H值至8.0-8.6,作为硬水软化剂和清洁剂使用。技术指标序号指标名称工业级食品级
1总磷酸盐(以P2O5计)%MIN68.068.0
2非活性磷酸盐(以P2O5计)%MAX7.57.5
3铁(以Fe计)%MAX0.050.05
4PH值5.8-7.35.8-6.5
5溶解性合格合格
6重金属(以Pb计)%MAX
0.001
7砷(以As计)%MAX
0.0003
8氟化物(以F计)%MAX
0.003
9水不溶物%MAX0.050.06
10聚合度9-219-21
11细度(目数)60~8060~80
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