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英文名称：Sodium ascorbate；L-Ascorbic acid sodium
salt；Vitamine C sodium
salt
其他名称：L-抗坏血酸钠；VC钠盐；L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠；维他命C钠
CAS号：134-03-2
C6H7NaO6=198.11
级别：AR
含量：≥99.0%
比旋度：+103～+108°
水溶解试验：合格
性状：白色细微结晶体或粉末。易溶于水。无嗅，稍带咸味。其水溶液当pH值>6时不稳定，会很快被空气氧化。水中溶解度：620
g/l (20°C)；温水：78 g/100ml。熔点219～221
°C
用途：生化研究。肉类和其他食品的抗氧剂。该品的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品?；褂迷诨鹜?、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。
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