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凝结多糖厂家,凝结多糖使用方法
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产品/服务: 浏览次数:199凝结多糖 
型 号: 食品级 
规 格: 25kg桶装 
品 牌: 进口 
单 价: 180.00元/kg 
起订量: 1 kg 
供货总量: 1000000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
更新日期: 2015-02-27  有效期至:长期有效
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产品属性
 产品型号:  食品级
 产品规格:  25kg桶装
 产品品牌:  进口
产品优势
凝结多糖 食品添加剂 增稠剂
详细信息

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性质:白色至微黄色粉末,几乎无臭。1%水悬液加热至54℃-78℃,在冷却至40℃以下,可形成凝胶,此凝胶再加热至54℃-78℃,仍可溶,此时为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上,形成有弹性凝胶,此凝胶冷却后再加热(至130℃),亦不溶,是为热不可逆性。2%水悬浮液加热至90度,凝胶强度达75g/cm2,如4%悬浮液加热至100度并维持10min,凝胶强度可达2000g/cm2,因此, 该胶加热温度越高,时间越长,凝胶强度也越强。在PH值在2-10之间,均可形成凝胶,且强度不变。因属中性多糖类,对光,热,空气均稳定。不溶于水及有机溶剂,溶于pH值12以上的碱液、甲酸。

用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。

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