六偏磷酸钠

CAS：10124-56-8

英文名称：Sodium hexametaphosphate
分子式：NA6P6O18
分子量：611.77
EINECS：233-343-1
主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为：

六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；

用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味； 用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解； 用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽； 用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀； 加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊； 用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，?；な称飞螅?六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。 工业行业方面主要为： 六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料； 六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用； 六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业。