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小麦淀粉武汉有卖 厂家现货
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产品/服务: 浏览次数:190小麦淀粉 
型 号: 二甘醇 
规 格: 化工 
品 牌: 南箭 
单 价: 电议/面议 
起订量: 25 kg 
供货总量: 10000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
更新日期: 2015-12-07  有效期至:长期有效
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产品属性
 产品型号:  二甘醇
 产品规格:  化工
 产品品牌:  南箭
产品优势
小麦淀粉厂家,小麦淀粉报价,小麦淀粉价格低,质量优,销量广
详细信息

小麦淀粉
中文名称 植酸改性淀粉
中文同义词 木薯粉;水解淀粉;玉米澱粉;小麦淀粉;大米淀粉;酸处理淀粉;酸变性淀粉;酸性水解淀粉
英文名称 Acid modified starch
CAS号 68412-29-3 
化学性质
白色粉末。特点是水溶解度较高,凝沉性较强。 
 用途
稳定剂;增稠剂;填充剂;主要用于“淀粉软糖”。 小麦淀粉毕竟是精粮,主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种,但比蔗糖健康)工业上应用不多。
 小麦淀粉马廷法 它是以小麦面粉为原料,在搅合机中加水50~80%,以40转分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟,放置30分钟,使面筋膨润而互相粘结,使淀粉易于分离。若添加适量食盐,可改良面筋的品质,而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时,可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后,加5~8倍的水进行揉洗,分3~4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳,需进行精制提纯,剩下物为面筋,含水分为65~70%,经干燥后,蛋白质含量约为75~85%,可以食用或作为制造油面筋的原料。
 

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