中文同义词: 乙基葫芦巴内酯;乙基葫芦巴内酯3%;5-乙基羟基甲基-二氢呋喃酮;-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮;3-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)呋喃酮;5-乙基-3-羟基-4-甲基-2(5H)-畎喃酮;3-羟基-4-甲基-5-乙基-2(5H)-呋喃酮;5-乙基-3-羟基-4-甲基-2(5H)-呋喃酮
CBNumber: CB4256199
分子式: C7H10O3
分子量: 142.15
CAS号: 698-10-2
英文名称: 3-Hydroxy-4-methyl-5-ethyl-2(5H)furanone
化学性质
黄色液体,呈未熟青水果香气和枫糖、司考其奶糖香味。溶于水。
天然品存在于大豆水解蛋白等中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。