点击图片查看大图油酸分为动物油酸和植物油酸是一种不饱和脂肪酸，与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。纯油酸为无色油状液体，如果长时间暴露在空气中，颜色就会逐渐加深。 油酸主要存在于自然界中，将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。植物油酸在工业上应用较为广泛，75%的酒精油酸溶液是很好的除锈剂，毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑柔软剂。木材工业用于制备抗水剂石蜡乳化液。油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，植物油酸的其他金属盐还可做润滑剂、和抛光剂的原料。
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