甜菜红也称甜菜根红。英文名称： BeetRootRed CAS号：7659-95-2

来源：甜菜红色素是以食用红甜菜为原料，通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素。

性状：产品为红紫至深紫色粉末，易溶于水，水溶液呈现红色至紫红色，色泽鲜艳，PH3.0～7.0比较稳定，PH4.0～5.0稳定性大。染着性好，但耐热性差，降解速度随温度上升而增加。光和氧也可促进降解。抗坏血酸有一定的保护作用，稳定性随食品水分活性(Aw)的降低而增加。

应用范围：甜菜红主要用于罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等，是冷饮、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂。

请详见GB2760《食品添加剂使用标准》及其增补。

大使用量：0.05g/kg。

产品包装：1*1公斤/袋 25公斤/桶。

保质期：五年