乙基香兰素 

CAS号: 121-32-4 

中文同义词: 乙基凡尼林;乙基香草醛;3-乙氧基-4-羟基甲醛;乙基香兰素;3-乙氧基羟基甲醛 乙基香兰素;波旁醛;乙基儿茶醛;3-乙氧-4-羥甲醛 
英文名称: Ethyl vanillin 
分子式: C9H10O3 
分子量: 166.17 
EINECS号: 204-464-7
含量：99.9% 
化学性质：白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有强烈香荚兰豆香气。熔点77~78℃，沸点285℃，149～150℃(1.73kPa)。溶于、、甘油、丙二醇、氯仿和碱液，微溶于水(50℃时1.3%)，水溶液呈酸性。大白鼠经口LD50@1.59～2.0g/kg，MNL 1000mg/kg，Adl 0～3mg/kg(FAO/WHO，1994)。
用途  广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用 
用途  与香兰素基本相同。可作为增甜剂和定香剂使用，可用于甜花香、果子唇膏香，也用于需要甜奶香的配方作定香剂，有导致变色的性能，故忌入白色膏霜和香皂中。大量用于香荚兰豆型和巧克力型食用香精中。还用入奶油型、果香、烟糖、焦糖、坚果、朗姆等香味中，作增甜剂和定香剂。 
包装：20kg/纸板桶
生产方法：由邻乙氧基酚为原料制取。此法与香兰素的工艺过程相仿。也可使邻乙氧基酚与乙醛酸反应，再用氧化铜和苛性钠水溶液加热氧化生成乙基香兰素。由素不但可以生产香兰素，也可以生产乙基香兰素。

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