中文名稱:L-
英文名稱:L-Glutamic Acid
英文別名:H-Glu-OH
CAS號:56-86-0
分子式:C5H9NO4
分子量:147.13
純度:>99.0%(T)
等級:GR
MDL號:MFCD00002634
1、食品添加劑、營養強化劑;
2、代鹽劑、營養增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑,用量0.3%~1.6%。按我
國GB 2760一96規定可用作香料;
4、L-主要用于生產味精、香料,以及用作代鹽劑、營養增補劑和生化試劑等。L-本身可用作藥物,參與腦內蛋白質和糖的代謝,促進氧化過程,該品在體內與氨結合成無毒的谷酰胺,使血氨下降,減輕肝昏迷癥狀。主要用于治療肝昏迷和嚴重肝功能不全等,但療效并不十分滿意;與抗癲癇藥合用,尚可治療癲癇小發作和精神運動性發作。外消旋用于生產藥物,也用作生化試劑等。
5、其一鈉鹽--鈉用作調味品,商品有味精和味素等。