英文名稱：glycine;Gly 

分子量：75.07

性狀：白色結晶性粉末，有甜味，易溶于水，微溶于甲醇、，不溶于、。熔點232-236℃（分解）。

質量指標：

鑒別實驗：合格

甘氨酸含量（以干基計）％：98.5-101.5

干燥失重％：≤0.20

重金屬（以鉛計）％：≤0.0020

灼燒殘渣％：≤0.10

鉛％：≤0.0005

澄清度：澄清

外觀：白色結晶

用途：

食品級甘氨酸：

（1）用做調味劑\甜味劑，與DL-丙氨酸\枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑\緩沖劑；在腌制咸菜\甜醬\醬油\醋和果汁時用做添加劑，以改善食品風味\味道\保持原味\提供甜味源等。

（2）用作魚糜制品\花生醬等的防腐劑，能抑制及大腸桿菌的繁殖。

（3）利用它本身的氨基和羧基，對食鹽和醋等味感起緩沖作用。

（4）用作飼料添加劑中的誘食劑（引誘劑）。

（5）食品釀造\肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑。

（6）用作奶油\干酪\人造奶油\速食面\小麥粉和豬油等的穩定劑。

（7）用作食品加工中對維生素C進行穩定。

（8）在味精中有10％的成份為甘氨酸。

（9）可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。

醫藥級甘氨酸：

（1）用作醫學微生物和生物化學氨基酸代謝研究的用藥。

（2）用作緩沖劑\抗帕鑫森氏病藥物L-多巴\維生素B6\以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料。

（3）用作氨基酸營養輸液。

（4）用作頭孢菌素的原料；中間體；合成咪唑中間體等等。

（5）用作化妝品原料。

飼料級甘氨酸：

主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸的添加劑與引誘劑。用作水解蛋白添加劑，作為水解蛋白的增效劑。

工業級甘氨酸：

用作中間體，如做為除草劑草甘磷的主要原料；電鍍液添加劑；pH調節劑。

包裝：25KG／紙板桶。