中文名称：丁酸  

中文同义词: 酪酸;杀灭菊酸;正丁酸;丁酸;丙基甲酸;乙基;乙基醋酸;丁酸, 
英文名称: (3R,4S)-1-Benzoyl-3-(1-methoxy-1-methylethoxy)-4-phenyl-2-azetidinone 
CAS号: 107-92-6 
分子式: C4H8O2 
分子量: 88.11 
EINECS号: 203-532-3 
相关类别: 食品香料
沸点  162 °C(lit.)
密度  0.964 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 3.04 (vs air)
蒸气压 0.43 mm Hg ( 20 °C)
折射率  n20/D 1.398(lit.)
FEMA  2221 
闪点  170 °F
含量  99%
化学性质  无色油状液体，具有刺激性及难闻的气味。 
用途  作为饲料防腐剂、电解质平衡剂。也是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。  
用途  1、用以测定脂肪溶解作用的临界温度及表面张力，以电解法测定铜时， 用以消除铁的影响，也用作萃取剂、脱钙剂 
      2、用于制备香料、医药及其他有机化学品，也用于皮革的脱灰 
      3、丁酸是我国规定允许使用的食用香料，常用于黄油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生产需要，一般在糖果中用量82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg；烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18rag/kg；冷饮中6.5mg/kg。