D-异抗坏血酸钠生产厂家 D-异抗坏血酸钠价格 食品级D-异抗坏血酸钠生产厂家 江苏南京D-异抗坏血酸钠厂家咨询

　　产品简介

　　D- 异抗坏血酸钠(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。按国家GB8273 - 87 标准生产 。用量和具体适用范围按2760执行。

　　D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

　　D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且目前尚未发现任何毒副作用。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。[2]

　　应用领域

　　1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成，改善风味

　　D-异抗坏血酸钠

　　，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。

　　2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

　　3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

　　4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。

　　5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

　　6.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。

　　7. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。

　　8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品大使用量1.0g/kg.

　　我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于啤酒，大使用量0.04g/kg;肉制品，大使用量0.5g/kg;葡萄酒、果汁饮料，大使用量0.15g/kg;果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，大使用量1.0g/kg。

　　实际应用中，常作为抗氧化剂和防腐保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品腌制过程中，可用来代替维生素C，作为发色助剂，同时可减少亚硝酸钠的用量，并保证产品质量。在水果加工过程中，可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤酒装瓶前加入异维生素C钠，可延长啤酒保质期，仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化，将冷冻前的鱼体在0.1%~0.5%的异维生素C钠溶液中浸渍数分钟，也可用0.1%~0.2%水溶液喷雾[1] 。

　　使用方法

　　对肉制品的用量为0.5~0.8/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1%-0.6%的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01%~0.025%。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg(单用或与抗坏血酸合用量)午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg(单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计)，桃子、苹果酱：2g/kg水果罐头0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。