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辛癸酸甘油酯 (ODO)
性状:CAS号: 65381-09-1
无色至淡黄色透明油体,溶于油脂和各种有机溶剂。
特性及应用:
有良好的乳化性,油溶性,延伸性和润滑性,耐高温,长时间煮炸后黏度几乎不变,不易氧化。
1. 用于乳化香精的油基,以制备低黏度和稳定性高的奶类食用香精,可配置W/O或O/W型。
2. 作为乳化剂应用于奶类制品、冷饮、豆奶、固体饮料和液体饮料。与大豆磷脂合用,可使奶粉在冷水中迅速溶解。
3. 用于胶母糖胶基配方以提高其柔软性。
4. 用于功能性食品,有治疗各种脂肪代谢紊乱症的疗效,有减肥作用。有溶解胆固醇、结石及治疗脑血管系统疾病的作用。
使用方法及用量:
乳化香精、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶母糖、氢化植物油、按生产需要适量使用。
包装:
塑料桶,20kg/桶。
贮运:
密封贮存在干燥、阴凉通风处。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
辛癸酸甘油酯(ODO)