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单辛酸甘油酯 (GMC)
淡黄色或浅淡黄色透明液体,无臭。略带椰香气味。不溶于水,与水振摇可分散。溶于,乙酯,氯仿及其他氯化氢和。
酸值(mgkOH/g) ≤2.0
皂化值(mgkOH) ≤250-270
色度 (APHA) ≤100
重金属(以pb计)% ≤0.001
砷(以AS计)% ≤0.0003
特性及应用:
1. 具有抵抗病源微生物感染的能力,广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。广泛添加于焙烤食品中,起改善米面制品品质的作用。
2. 安全、高效的广谱杀菌剂,抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受PH影响,优于山梨酸、甲酸、对羟基甲酸酯等。
3. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和保健品。
4. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,显著延长食品的保质期。
使用方法及用量:
广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼等功能性食品及保健品。大使用量1.0k/kg。
用于肉肠制品的防腐保鲜,可显著延长食品德保质期。大使用量为0.5k/kg。
本品属油性乳化剂,对油溶性食用色素,香料香精具有良好的乳化效果。
包装:
内涂塑铁桶或塑料桶,25kg/桶,200kg/桶。
贮运:
运输途中包装桶切忌倒置,避免日晒雨淋。贮存于阴凉、干燥、通风处,密封保存,贮期十二个月。
单辛酸甘油酯(GMC)